肉类水分含量是多少

肉的水分含量因种类和部位的不同而有所差异，但通常情况下，新鲜肉的平均含水量是 60%至70%。具体到不同种类的肉，其水分含量大致如下：

猪肉

瘦肉（如瘦猪肉）的水分含量约为60%至70%。

肥肉（如肥猪肉）的水分含量也较高，通常在60%以上。

牛肉

瘦牛肉的水分含量约为60%至70%。

肥牛肉的水分含量相对较低，大约在50%至60%之间。

羊肉

瘦羊肉的水分含量约为60%至70%。

肥羊肉的水分含量也较高，通常在60%以上。

鸡肉

瘦鸡肉的水分含量约为60%至70%。

肥鸡肉的水分含量相对较低，大约在50%至60%之间。

鸭肉

鸭肉的水分含量约为60%至70%。

鹅肉

鹅肉的水分含量约为60%至70%。

这些数据表明，肉的水分含量受多种因素影响，包括肉的种类、部位、育肥状况等。在肉制品加工和储存过程中，控制水分含量对于保持肉的品质和延长保质期具有重要意义。