为什么要高温杀菌

高温杀菌的主要目的是为了 杀灭细菌和其他微生物，确保食品安全和延长食品的保质期。以下是高温杀菌的几个关键原因：

确保食品安全

高温杀菌能够迅速有效地杀灭大多数致病菌、病原菌和寄生虫卵等，从而确保食品的安全性。

通过高温处理，食品中的酶和微生物细胞结构被破坏，导致细菌死亡，防止食品在运输、储存和销售过程中受到污染。

延长食品保质期

高温杀菌不仅能够杀死细菌，还能破坏食品中的酶，从而延长食品的保质期。

高温处理后的食品几乎可以保持其原有的色、香、味，对食品质量的影响较小。

消除有害微生物

高温可以使微生物体内的蛋白质和酶类发生变性而失活，从而起到灭菌作用。

高温处理能够完全杀死细菌，消除腐败的内因，使食品在常温下存放更长时间。

防止疾病传播

杀菌处理可以避免杂菌的干扰，确保实验或生产过程中获得最纯的目的物，防止疾病传播。

广泛应用于各种场景

高温杀菌不仅用于食品工业，还广泛应用于医疗器械、实验室、土壤消毒等多个领域。