酒席哪些菜

酒席上的菜品通常包括以下几类：

冷菜

凉拌木耳

青椒皮蛋

跳水兔

卤水拼盘

白切鸡

蒜蓉蒸扇贝

凉拌黄瓜

凉拌海蜇皮

热菜

红烧狮子头

清蒸鱼

焖海参

白灼虾

炒时蔬

花螺汤

清炖甲鱼汤

清蒸鲈鱼

炒猪肚

腰果丁

蒸白鸽

菠萝炒排骨

洋葱炒鸡蛋

鱼香肉丝

宫保鸡丁

麻婆豆腐

汤品

百合莲子汤

大骨汤

白果猪肚汤

莲子红豆汤

榨菜蛋汤

鱼翅汤

花雕鸡酒汤

主食

清蒸龙虾

清蒸鲈鱼

炒粉

鸳鸯鸡

卤面

东坡肉

五香炒饭

八宝饭

甜点

水果拼盘

糕点

甜品（如糖水、布丁等）

特色菜

跳水兔（四川菜）

麻辣香锅（四川菜）

干锅菜花（湖南菜）

糖醋排骨（江苏菜）

榨菜肉丝（江苏菜）

这些菜品的选择和搭配可以根据宴请的规格、地方习俗以及个人喜好进行调整。高端宴会可能会有更多的菜品和更精细的摆盘，而家庭聚餐则可能更注重实用和口味。